（1）冷凍室的溫度可降至—15℃左右，放在冷凍室的食品中的水分會凍結成冰，所以三的冰箱能冷凍貯存食品長達3個月之久。需要長期貯存的食品應放在冷凍室中，但時間一長，食品蔬菜就不新鮮了。

（2）食品降溫速度快，營養損失小。次使用冰箱，應待冰箱降溫后，再放入食品。冷藏室或冷凍室都應在30min內分別降到0～5℃或—5℃，這樣可以減少食品的營養損失。

（3）冷藏室中的溫度為2～8℃時，放在冷藏室的食品不會結凍，并能保持食品的新鮮，但一般不超過3天；需要短時保鮮的食品可放入冷藏室。

（4）凍結后的魚、肉應在事前拿到冷藏室放置一段時間，待解凍后再用。這樣還可以使冷藏室降溫，一舉兩得。

（5）在冰箱里制作大冰塊，消耗電量大，容易超負荷損壞設備。在夏天用冰盒制作小冰塊，放在啤酒、汽水、果汁中，能起到消暑解渴的作用。

（6）冰箱內不可填滿食品，應留出20％的空間，使食品之間，食品與箱內后壁之間有充分的間隙，便于箱內冷空氣對流，以利于箱內溫度快速下降，這樣既省電，又可防止食品變質。

（7）需要冷藏2—3天的魚、肉類應按上述方法包嚴后，放在冷藏室上部的格架上，此處靠近蒸發器，是冷藏室溫度的地方，貯存效果較好。

（8）水果、蔬菜等應洗凈、晾干后放入冷藏室下部鮮品盒（蔬菜箱)內。如果帶水放入會使蒸發器表面迅速結霜，影響制冷效果。

（9）需要保存3天以上的魚、肉類食品，應洗凈，切塊，魚要去內臟、去鱗，瀝干后，撒少許鹽，分別裝在食品袋中，封嚴后，再放在冷凍室里貯藏。包裝封嚴是為了防止食品水分蒸發，并防止食品間或食品與箱體塑料間的互相污染，串味。

（10）不同食品在冰箱內的保鮮期也不同。豬肉、牛肉在冷凍室內可保鮮3個月，在冷藏室內只能放置1～2天。雞肉在冷凍室內可貯存1年，在冷藏室只能存放2—3天。燒烤過的肉食品，冷藏時間多4天，魚的冷藏時間l～2天，在冷凍室內一般期限為6個月。牛奶一般冷藏時間為5天，蘋果可冷藏2周，柑桔可冷藏1周左右。蔬菜冷藏時間一般3天，多不超過l周。以上保鮮期均是指電冰箱在常溫工作狀態下的有效時間。

（11）香蕉、菠蘿、荔枝、草莓等新鮮水果，不可在冰箱中冷藏過久，否則會變質、變味，應短時冷藏食用。

（12）一切熱食品或湯水都要待其涼到與室溫相同時，才可放入冰箱里，否則容易損壞冰箱，還要多耗電能。